淨肉新詮

2015/6/23　 Tues.

淨肉新詮

在澳洲曾舉辦辯論比賽，主題是肉食是否該從餐桌上移除？關於肉食道德性問題之討論。

著名的倫理學家Peter Singer也參與了這場論辯，他的立場數十年如一日，認為肉食在道德上是站不住腳的。

這場比賽有許多觀點值得進一步分析和討論。這裡我只想提出一點想法，意即肉食未必全然不符合道德，真正道德爭議是發生在其製造的過程中。

佛教並沒有禁止肉食，在特殊條件底下肉食，不應受到譴責，例如為了身體營養的需求等。此外，出家眾化緣托缽，為不起分別心，因此不分葷素，一律接受信施供養的食物，不過仍以「三淨肉」為原則。

佛法說「三淨肉」具備三種條件：眼不見殺、耳不聞殺、不為己所殺。因此，佛教對肉食不是一昧的限制或禁止；相對的，動物自然死亡，而後供作食用，應沒有道德上的爭議，甚至可能被視為是某種「惜福」。

而這以眼不見、耳不聞、不己殺為「淨」的背後，可說佛教關心肉食取得過程中的合宜與適切。如此，可吃「三淨肉」，乃佛教對肉食的回應，但問題是多少人關心所吃的肉是否為「淨」肉與否呢？

真正的道德爭議，是肉食生產過程中，動物是否被凌虐、有沒有好的生長環境、是否注射不明藥劑、是否製造環境污染、是否人道屠宰等的考量等；如果肉食的製程違反其中任何一項，而人類明知卻又去吃牠，那就是不道德的，在現代的意義底下，就不能算是「淨肉」。

肉食一如現代人開車一樣，排放的碳足跡，對環境是一種傷害，但人類很難因此就不吃肉或不開車。如此，與其讉責其不道德，倒不如嚴格要求把傷害降到最低；例如避免行駛柴油車，而多用油、電混合車，及安裝空氣濾淨器等。

同樣的，肉食製程的每個環節，亦要所有肉食者共同監督、審慎把關，否則放任不肖業者虐待動物，卻自行大快朵頤，即有道德上的缺失，甚至應當「罷食」以示抗議（若違法政府亦要嚴加取締）。

愛惜生命，慈悲一切有情眾生，是大乘佛法提倡素食的主要原因。在佛教來看，飲食是為了療形枯、成道業，而不是為了享受，所以素食若能維持身體健康，吃肉就是多餘的，主要是口腹之欲的滿足。而在環保意識高漲的今天，減少肉食，來降低對地球的傷害，為下一代保留美好的生活空間，應是全人類應有的共識。